Linzen-wortelstoofpotje met aubergine

Vandaag extra op ons menu, één van mijn persoonlijke favorieten! Zoals je wel zult weten, ben ik dol op de smaken van de Midden Oosterse keuken en dit is weer zo'n typisch gerecht waarbij alle smaken heerlijk samen komen en in elkaar overvloeien. Voor dit gerecht heb ik me laten inspireren door het prachtige kookboek 'Veggistan'. Het kruidige en beetje pittige stoofpotje van wortel, tomaat en linzen maakt een heerlijke combinatie met de warme en zacht gegaarde aubergines in tomatensaus. Je krijgt er een koude munt-knoflookyoghurtsaus bij, die je lekker over het warme gerecht kunt verdelen, zo vloeien alle smaken heerlijk in elkaar over.

Beoordeel

Uw naam:


Uw beoordeling: Note: HTML-code wordt niet vertaald!

Oordeel: Slecht           Goed

Voer onderstaande code in: